Blog / 2014 / Traiter Mon Endométriose: les Cookies

28 mars 2014

Pour fêter le mois de sensibilisation à l’endométriose, j’ai décidé de partager en détail le chemin que j’ai fait et que je continue à faire pour retrouver ma santé. Lorsque j’ai reçu le diagnostic, je me souviens d’avoir cherché des histoires semblables à la mienne. Chaque femme souffre de cette maladie à sa manière, je le savais, mais j’avais tellement envie de conseils et de flèches lumineuses. J’espère que mon histoire aidera d’autres femmes à faire de bons choix.

Même si j’avais abandonné l’acupunture et les herbes de la médecine chinoise, j’ai continué à faire de l’exercice quotidiennement et j’ai fait attention à ma consommation de sucre. De plus, il y a six mois, j’ai décidé d’éviter le gluten. Je savais que, pour certains individus, l’ingestion de blé est source d’inflammation mais, quand je suis tombée sur une liste des symptômes spécifiques de l’inflammation liés à différents aliments, j’ai compris que je devais renoncer au pain. (Pour entrer dans les détails, disons simplement que l’inflammation associée à la sensibilité au gluten influence la consistance de vos selles.)

Il est trop tôt pour dire si un régime sans gluten me permettra d’éviter une autre opération pour mon endométriose, mais j’ai moins de douleur en ce moment. J’ai actuellement un kyste sur l’ovaire qui me reste. C’est loin d’être idéal mais au moins il ne grossit pas. Je consomme beaucoup de mes Oreos en espérant le faire disparaître.

BISCUITS OREO

Biscuits:

  • 115 g de beurre (fondu)
  • 1 œuf
  • 160 g sirop d’érable
  • sucre vanillé
  • 220 g farine sans gluten (un mélange de riz, sorgho, et tapioca)
  • 90 g farine d’amande maison (crue et pas très raffinée)
  • 60 g poudre de cacao non sucré
  • levure
  • gomme de xanthane

Crème:

  • 115 g fromage à la crème (ramolli)
  • 85 g beurre (ramolli)
  • 14 g huile de noix de coco
  • 18 g sirop d’érable
  • sucre vanillé

Mélanger les ingrédients pour les biscuits. Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Étendre la pâte avec de la farine et un rouleau à pâtisserie, et couper en cercles. Cuire les biscuits au four pendant 12 minutes à 175 degrés Celsius, et puis re-cuire jusqu’à ce que les biscuits deviennent croustillants. Je les mets tous ensemble sur une ou deux plaques de cuisson et je les cuis pendant quelques minutes, puis j’éteins le four et j’y laisse les cookies dedans pendant que je prépare la crème.

La recette donne entre 45 et 50 biscuits Oreo complets.

homemade gluten-free oreos

Je donne aux biscuits beaucoup de place pour cuire pendant les 12 premières minutes.

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